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극한직업 741화 <세계인의 입맛을 사로잡은 K-푸드>에서는 수출 물량이 늘어나 더욱 바빠진 K-푸드 생산 현장이 나왔습니다.
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청북 청주의 한 공장에서는 다양한 김치를 만들어 내느라 이른 아침부터 바쁩니다. 김치는 건강 발효 식품으로 떠오르며 수출 효자 식품으로 등극했습니다. 미국, 독일, 네덜란드, 베트남, 호주, 일본 등 다양한 나라들에 김치를 수출하고 있습니다.
가장 많이 수출되는 김치는 단연 배추김치입니다. 싱싱한 배추를 소금물에 절여 세척한 후 김치 만들기가 시작됩니다. 외국인의 입맛에 맞춰 맛을 변형해 수출하던 예전과 달리 최근에는 한국의 전통 김치 맛을 찾는 이들이 많아지면서 염도와 매운 맛만 조절할 뿐 내수용 김치와 비슷한 공정 과정을 거칩니다.
하지만 수출을 위해서는 나라별로 허가되지 않은 첨가물을 반드시 빼야하고 수출국으로 향하는 과정에서 발효되지 않도록 일정한 온도를 유지해야 합니다. 최근에는 배추김치 외에도 갓김치, 파김치 등 다양한 김치에 대한 관심이 높아지면서 주문 양도 늘었습니다.
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극한직업 김 조미김 김부각 택배 주문 홈페이지
2019년부터 수산식품 수출 1위 자리를 굳건히 지키고 있는 것은 바로 김입니다. 마른 김뿐만 아니라 조미 김, 부각 등 다양한 형태로 개발돼 세계인들의 사랑을 받고 있습니다. 바삭하고 짭조름한 김의 가공과정은 양식장에서부터 시작됩니다.
김 수확 작업은 한겨울 추위 속에서 이루어집니다. 매일 차가운 바랏바람을 맞으며 청정해역에서 자라는 김을 건져냅니다.
이렇게 수확된 김은 가공 공장으로 옮겨져 세척과 건조 과정을 거쳐 마침내 세계인의 식탁에 오르는 김으로 완성됩니다.
간식으로 최근 더 사랑을 받는 김부각은 전통방식대로 찹쌀풀을 마른 김에 발라 건조 후 튀겨내면 바삭한 김부각이 완성됩니다. 김 특유의 향 때문에 거부감을 느끼던 사람들도 바삭하고 짭조름한 맛에 김부각을 더 찾고 있습니다.
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극한직업 냉동 떡 구매 방법
수출 1위 식품인 김의 뒤를 바짝 쫓고 있는 것은 쌀가공식품입니다. 다양한 쌀로 만들어지는 식품 중에서도 쫄깃하고 달콤한 맛의 떡에 대한 관심도 높습니다. 하지만 그동안 식으면 굳어버리는 떡의 특성 때문에 쉽게 접할 수 없었습니다.
쉽게 굳고 상할 수 있는 떡의 단점을 개선해 냉동 떡을 개발해 활발하게 해외로 수출하고 있는 기업도 있습니다. 냉동 떡은 냉동보관이 필수입니다. 냉장보관, 냉장해동 시 떡이 딱딱하게 굳어 해동이 불가합니다. 찰떡류는 넓게 펼쳐서 보관해주시기 바랍니다.
해동과 냉동 반복시 떡이 굳을 수 있으니 필요한 만큼 해동 후 섭취하면 됩니다. 찜기에 5-10분 찌거나 냉기가 제거된 상태로 전자렌지에 30-60초 데우기, 보온인 상태의 전기밥솥에 비닐을 벗겨 넣어두면 떡이 따뜻하고 말랑말랑해집니다. 해동 된 떡을 프라이팬에 기름을 살짝 둘러 구워드셔도 맛있습니다.
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가공 과정 없이 생물 그대로 수출 인기를 누리는 있는 것은 바로 달콤한 딸기입니다. 과육이 단단하고 당도가 높아 해외에서는 고급 과일로 판매됩니다.
내수용 딸기와는 달리 수출용은 신경 써야 할 것이 많습니다. 농약 성분이 없어야 하고 일정한 당도와 무게가 갖춰져야만 해외 시장에서 판매될 자격을 얻습니다.
매일 신선한 딸기를 해외로 공급하기 위해 농장에서는 부지런히 딸기 수확이 한창입니다. 수출 효자로 떠오르며 세계인의 입맛을 사로잡고 있는 딸기 파는곳 쇼핑몰은 아래 링크를 통해 확인하실 수 있습니다.
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