극한직업 참다랑어 택배 주문 홈페이지
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극한직업 715화 <희귀 양식의 세계 – 참다랑어, 연어, 쏘가리>편은 2022년 7월 30일 토요일 밤 9시 5분 방송됩니다.
이번 방송에서는 남해 욕지도 앞 초대형 양식장에서 자라는 바다의 귀족 참다랑어, 최근 러시아 우크라이나 전쟁으로 금값이 된 연어, 1급수에서만 서식하는 까다로운 민물의 제왕 쏘가리까지 희귀 물고기 양식에 성공한 작업 현장을 찾았습니다.
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극한직업 참다랑어 판매 가격
바다의 귀족이라 불리는 최고급 참다랑어 약 2400마리가 경상남도 통영시 욕지도 앞바다 초대형 양식장에서 자라고 있습니다.
죽을 때까지 움직이는 참다랑어는 엄청난 먹성을 자랑합니다. 이런 이유 때문에 작업자들은 참다랑어의 먹이인 냉동 고등어가 떨어지지 않게 통영에서부터 20t 가량 되는 양을 배로 운반해 줘야 합니다.
냉동 창고에 옮기는 일은 온전히 작업자들의 몫입니다. 이렇게 땀과 노력으로 키운 참다랑어 무게는 최대 120kg에 달합니다. 주문 즉시 특수 제작한 초대형 낚싯대로 잡아 올리는 데 워낙 힘이 세다 보니 작업자들은 한시도 긴장을 늦출 수 없습니다.
배 위로 올린 참다랑어는 5분 안에 피를 빼고 내장을 제거해서 얼음물에 담가 열을 식혀 줍니다. 이렇게 하지 않으면 금세 부패해서 최고의 맛과 질을 유지할 수 없기 때문입니다.
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극한직업 연어 파는곳
연어는 부드러우면서 기름진 맛으로 많은 사람들이 즐겨 먹는 음식입니다. 시중에서 파는 연어는 대부분 노르웨이산입니다.
최근 러시아, 우크라이나 전쟁으로 항공편이 막히면서 국내 연어 양식이 주목받고 있습니다. 극한직업에서 찾아간 곳은 경상북도 김천시입니다.
이곳에서 사람들은 3만 5천 마리의 연어를 키우고 있습니다. 연어는 냉수성 어종이라 요즘같이 더운 여름에는 15도를 맞춰 주는 것이 중요합니다. 또한 시기별로 사료량을 조절하며 키웁니다. 3kg 이상 되는 연어만 출하시키는데요.
연어의 흙냄새를 없앨 수 있고 육질을 좋게 하는 효과가 있어 출하 전 4~5일간 먹이를 주지 않습니다.
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극한직업 쏘가리 택배 주문 홈페이지
여름철 보양식으로 사랑 받는 쏘가리 매운탕의 핵심 재료인 쏘가리는 민물의 제왕이라 불릴 만큼 맛이 좋지만 야생성이 강한 탓에 대부분 양식에 실패하기 일쑤입니다.
불가능이라 여겨졌던 쏘가리 양식에 성공한 살마이 있다고 해서 찾아간 곳은 강원도 인제의 한 양식장입니다. 이곳에서 현재 키우고 있는 쏘가리는 약 2만 5천 마리입니다. 쏘가리는 육식성이라 치어 때부터 살아있는 먹이를 공급해주는 게 가장 중요합니다.
그래서 부화하자마자 살아있는 잉어 치어를 먹여 키웁니다. 3cm 이상 자라면 사료로 바꿔 먹여야 합니다. 어느 정도 자란 쏘가리는 크기별로 선별작업을 거칩니다. 쫀득함이 일품인 쏘가리를 택배 주문해서 드셔 보세요.
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극한직업 715화 재방송 다시보기 보러가기
극한직업 715화에서는 사료로 사용하는 고등어만 약 20t! 바다의 귀족 참다랑어 양식, 15℃의 깨끗한 물에서 키우는 연어, 잉어 치어를 먹고 자라는 쏘가리 등 희귀 물고기 양식에 성공한 작업자들을 만났습니다.
지금껏 쉽게 볼 수 없는 희귀 양식의 세계와 희귀 양식에 도전해 성공하기까지 땀 흘리며 노력을 아끼지 않는 작업 현장을 엿볼 수 있습니다. 본방송을 놓치셨다면 극한직업 715화 재방송 다시보기 보러가기를 통해 시청하시기 바랍니다.
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